紫丸D女的絕對變身

上星期六到微風血拼週年慶，雖然不善於料理，但就是愛逛微風超市，也拿超級強颱薔蜜來襲要準備庫存食品為由，一口氣買了不少沒買過的生鮮食品。我和我ㄤ都覺得鐵定放颱風假，所以豁出去的就買了北海道進口的銀吻魚、生鮮干貝、日本綜合醋漬醬菜、魚露醬、湯布院無油青紫蘇醬及一些日本冷凍拉麵和100克法國的康門貝爾起士（應該不會有三聚氰胺吧）。

星期一放颱風假，終於鼓起勇氣來煮粥，畢竟這是第一次，所以考慮到可能會失敗而沒有拍照，這照片是用我的收藏小物RE-MENT食玩來想像的，不過拍照技術還要再加強一下倒是真的。

要開始煮之前，我其實也有上網找一下資訊的，不過大家煮吻仔魚粥的方法都不同耶，有人直接用電鍋煮，也有人是用煮好的白飯下去煮…到底要怎樣ㄚ，阿母又不在台灣，只好自己想…

我小時候有看過阿母直接用生米在瓦斯爐上煮，所以我也決定這麼做。生米與水的比例也有好幾種說法，大概介於1：6到1：8之間，所以就自作聰明的決定用1：7，到時候在邊煮邊調整好了。

所以用了1杯米+7杯過濾水倒入大湯鍋中加熱，因為手邊沒有高湯之類的東西，所以加了一些乾的昆布和美白菇下去一起熬湯，這期間要注意火侯並隨時攪拌，並且在煮稀飯的過程中另外準備一鍋水來川燙一下干貝與吻仔魚。因為我買的都是新鮮而非曬乾的，加上忘了買薑，所以洗淨後我有先用米酒大概泡了一下銀吻魚及干貝，那個干貝很肥喔，和曬過的不一樣。

等稀飯第一次滾的時候，就把火稍微轉小，並且把部分的米粒壓碎，因為我希望煮起來的粥像是清粥小菜的傳統粥一樣，等到煮到喜歡的黏稠度以後，再依序把川燙過的干貝及銀吻魚放入，熟了就加入一些些從日本買回來的柚子海鹽，ㄣ～香噴噴～大成功耶！

我煮東西習慣不煮太鹹，原因是第一口一定要吃出食物的原味，再來才是嘗試各種調味料的味道，況且多半都有許多有鹹味的配菜，所以羞丸濟覺得這樣的安排會比較好。果然第一口有昆布及菇熬煮的濃郁，再聞聞柚子海鹽清馨的味道就感到幸福的滋味，嚐一口標榜北海道的肥美銀吻魚，嘴裡真的有白肉魚的存在感…在來就是好比麥克雞塊一樣大的生鮮干貝了，咬在嘴裡的嚼勁口感漸漸釋放海的味道。夾一點日本綜合醋漬醬菜，裡面有一點生薑，味道很合，就算加了一點

魚露也滿是不同的風味，一口氣有層次分明的各種味道，真的好享受ㄋㄟ！

後悔沒拍照已經來不及了，因為吃完才想到說可以紀錄一下第一次煮粥的心情說。不過這樣的文字紀錄也可以讓我以後想煮的時候做做參考，還是不錯的。